慢性病患要注意的中秋飲食原則

慢性病患要注意的中秋飲食原則

中秋烤肉、月餅美食當前，對於慢性病患（糖尿病、高血壓、高血脂、腎臟病、心血管疾病）只要注意「低油、低鹽、低糖、高纖」四個原則，食用月餅種類及份量控制，一樣可以吃得開心又健康喔！

慢性病患應注意以下飲食原則：
1.烤肉首選高纖低熱量的蔬菜（玉米、青椒、絲瓜、茭白筍、洋蔥、香菇）或魚，並儘可能少攝取高膽固醇的肉類；蝦蟹貝類（螃蟹、章魚、蝦、蛤蠣、花枝）只要避開蝦頭、魚卵、蟹黃等高膽固醇的部份即可；避免食用加工食品（甜不辣、香腸、貢丸）。
2.市面烤肉醬請以1：1或1：2加開水稀釋，以免過鹹影響高血壓、糖尿病、心血管病患的病情，最好是自製烤肉醬去掉過多油鹽糖。
3.因應健康而推出高纖低熱量月餅、低脂低糖月餅、冰皮月餅、代糖月餅、蒸的月餅…，不放蛋黃雖可安心食用，但慢性疾病患及減肥者還是要自制，不可貪食過量。
4.月餅不可當正餐食用，一天只能吃1/4（廣式月餅）或1/3（台式月餅）。
5. 吃月餅時可搭配無糖的熱茶幫助消化，不要再喝含糖飲料囉！
6.吃完美食後可做些簡易運動，消耗過多的熱量及降低血糖。
7.吃月餅時，可減少主食、油脂與糖份減量，多攝取高纖維食物，可助消化、去油膩。
8.痛風者烤肉時要少攝取普林較高的菇類及海鮮，以免引發痛風。月餅則少吃內餡含蛋黃、肥肉或堅果類。
9.胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜吃月餅，因為會使胃酸大量分泌刺激已被破壞的黏膜潰瘍面，造成胃腸出血。
10.肝硬化者不宜吃月餅，容易使食道下段和胃底靜脈曲張的血管變薄弱，導致破裂出血。
11.慢性腎臟病者因為需限制蛋白質、礦物質(鈉、磷、鉀) ，糖分過多易引發腎衰，因此不建議食用各類月餅。嘴饞可選擇含磷量較少的烏豆沙、金桔月餅，一樣不可多吃，柚子一天最多可吃兩瓣，烤肉別用烤肉醬。
12.青春痘、脂漏性皮膚炎者，這是由於過量攝取糖類、脂肪所致，因此最好是選擇低脂、低糖的月餅，勿食用過量月餅使皮脂腺分泌增加。
13.膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎者不能吃月餅。月餅含油非常多，能刺激膽囊收縮，使膽汁排泄發生障礙，使舊病復發，引起腹部劇痛。
14.高血壓者儘量選擇低鹽分及低油脂的月餅，所以避免吃重鹹、酥皮類及含高膽固醇鹹蛋黃的月餅。過量會增加膽固醇和甘油三脂含量，使血液變得更加粘稠，導致血流減慢、血壓增高。
15.高血脂者少吃蛋黃酥、蘇式月餅等的酥皮類月餅。一天每人攝取膽固醇以300毫克為限，一顆鹹蛋黃就有275毫克左右，一顆蛋黃就足以一天需要的膽固醇量，那麼正餐就應減少攝取油脂及膽固醇。
16.糖尿病者在吃月餅前後用血糖機觀看血糖變化，過高就把正餐的主食、油脂與糖份減量，多加點蔬果，月餅進食熱量以不超過100卡為宜。建議月餅以1/8個或1/4個為宜；柚子以1/4到1/3個為宜。即使是所謂低糖低油月餅，還含有大量的澱粉，仍需適量攝取才不會使血糖飆高，引發酸中毒引起昏迷。
17.齲齒者應儘量少吃月餅，或吃完後要立即刷牙潔齒，避免造成齲洞加深，引發牙髓炎。
18.老人及兒童，老人因吸收力變差，食用過多月餅容易引起消化不良、腹瀉等；兒童因消化器官未發育不完整，難以消化過量的高糖、高脂月餅，還是淺嚐月餅就好。

轉貼：慢性病患要注意的中秋飲食原則